Cách làm sữa bắp thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà

Sữa bắp là gì?

Sữa bắp (sữa ngô hay sữa bộp bắp) là loại thức uống dạng lỏng hoặc sệt, được chế biến từ bắp bằng phương pháp nghiền nhỏ hạt bắp để thu thập bột bắp và các dư lượng sữa từ ngô sau đó nấu chín.

Đây là một chế phẩm của bắp chỉ được xay nhuyễn một phần, đường và tinh bột có thể thêm vào và chế biến trong môi trường nước và các loại sữa. Món sữa bắp rất dễ làm bởi nguyên liệu rất dễ tìm và có thể chế biến ngay tại nhà.

Xuất phát nguyên thủy của sữa bắp là từ nước Mỹ, thức uống được chế biến như một món xúp hay nước sốt và là một phần quan trọng của ẩm thực miền Trung Tây Hoa Kỳ. Tại Việt Nam, sữa bắp được chế biến tương tự như cách làm sữa đậu nành và phổ biến trên thị trường trong thời gian qua.

Nguyên liệu làm sữa bắp

• 3 trái bắp Mỹ
• 200ml sữa đặc
• 500ml sữa tươi có đường
• 1 lít nước lọc
• 20g đường
• Nửa muỗng cà phê muối
• Dụng cụ: tô, dao, thớt, nồi, bếp, máy xay sinh tố, rây lược, chai bảo quản sữa,…

Cách làm sữa bắp ngon bổ dưỡng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bắp mua về lột bỏ vỏ già bên ngoài và râu bắp, rửa sạch để cho ráo nước. Dùng dao gọt mỏng hạt bắp cho vào tô lớn đã chuẩn bị sẵn, giữ lại cùi bắp để nấu nước tạo vị ngọt thanh cho sữa.

Bước 2: Cách nấu nước bắp

Bạn cho cùi bắp, râu bắp, vỏ bắp, lá dứa vào nồi nước khoảng 500ml nấu để lấy nước. Khi nước đã sôi thì bạn tắt bếp.

Cho hạt bắp cùng nước luộc cùi bắp vào máy xay. Đậy kín nắp, ấn nút và bắt đầu xay cho đến khi thật nhuyễn mịn. Sau đó, dùng rây lược hoặc túi vải lọc lấy hỗn hợp sữa bắp và bỏ phần bã. Nếu bã bắp vẫn còn tinh bột, bạn có thể thêm nước lọc vào, xay và lọc thêm lần nữa.

Bước 3: Xay hạt bắp

Sau khi vệ sinh máy xay sinh tố, bạn cho hai loại bắp và 500ml nước bắp vào cối xay nhuyễn mịn. Tiếp đến, bạn dùng rây lọc lược hỗn hợp khoảng 2 lần để sữa bắp mịn hơn.

Bước 4: Nấu sữa bắp đúng cách

Bước tiếp theo, bạn cho phần bắp đã lọc mịn vào nồi nấu, thêm 50gr đường phèn, 20ml sữa đặc, lá dứa nấu chung. Dùng muỗng gỗ khuấy đều hỗn hợp sánh mịn, sao cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Để nguội hỗn hợp và cho vào lọ thủy tinh bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhé.

Công dụng của sữa bắp

Sữa bắp dễ uống và thơm ngon, bổ dưỡng, không chứa cholesterol đồng thời sữa bắp không có lactose nên không có mùi hôi như sữa bò. Cách thưởng thức sữa bắp cũng khá đơn giản vì có thể dùng được cả nóng hoặc lạnh đều được. Sữa bắp từng được quảng cáo rộng rãi ở Thái Lan trong năm 1998, như một thức uống bổ dưỡng và có khả năng chống lão hoá tế bào.

Sữa bắp tốt cho sức khỏe khi có nhiều chất xơ giúp chống táo bón, bệnh trĩ và các bệnh đường ruột khác. Ngoài ra, bắp có chứa vitamin A giúp cải thiện thị lực, chống thoái hóa điểm vàng ở người cao tuổi.

Chất lutein được tìm thấy trong bắp giúp ngăn ngừa xơ cứng động mạch và các bệnh về tim mạch như suy tim, đột quỵ, tai biến,… sữa bắp cũng là thức uống bổ dưỡng với phụ nữ mang thai, tăng cường sức đề kháng, giảm stress, ngăn ngừa suy giảm trí nhớ, cải thiện bệnh trầm cảm,…

Cách bảo quản sữa bắp

Sữa bắp được bảo quản trong lọ thủy tinh khoảng 2-3 ngày với điều kiện để ngay vào ngăn mát tủ lạnh.

Vừa rồi là phần hướng dẫn về cách làm sữa bắp thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà. Hy vọng công thức trên sẽ giúp bạn thực hiện thành công thức uống thơm ngon có vị ngọt để cùng gia đình và người thân thưởng thức.

Bát Tràng Family không chịu trách nhiệm và đảm bảo về độ chính xác của các thông tin liên quan đến sức khỏe và y học. Hãy liên hệ với các chuyên gia và bác sĩ tư vấn để được biết thêm chi tiết.