Cách làm trà sữa trân châu trắng tại nhà ngon – bổ – rẻ

Hồng trà là gì?

Hồng trà còn được nhiều người biết đến với cái tên là trà đen. Đây là loại trà được làm từ quá trình lên men của lá và búp cây chè xanh.. Hồng trà thường sẽ có mùi vị thơm nhẹ, không quá gắt, ít vị chát. Đồng thời hàm lượng caffein trong hồng trà cao hơn trà xanh. Phù hợp với khẩu vị của đa số người Việt

Một phần lý do hồng trà được nhiều người yêu thích là bởi vì dễ dàng bảo quản. Nếu so với trà xanh chỉ có thể bảo quản trong vòng 12 đến 18 tháng. Thì hồng trà lại có thể lưu trữ đến tận vài năm liền.

Nguyên liệu pha trà sữa

• Hồng trà: 15gr

• Đường nâu: 20gr

• Sữa bột béo: 60gr

Dụng cụ thực hiện bao gồm: Dụng cụ lọc trà, muỗng, ly thủy tinh, bình shaker, chén, tô,…

Cách làm trà sữa tại nhà

Bước 1: Ngâm trà

Cho 15gr hồng trà vào trong dụng cụ lọc trà. Tiếp đến cho dụng cụ lọc vào trong ly hoặc nồi, đổ vào 200ml nước sôi và ngâm trong vòng 15 phút.

Bước 2: Pha trà sữa

Sau khi hồng trà đã ngâm được 15 phút, bỏ dụng cụ lọc trà ra. Cho vào hồng trà 60gr bột sữa béo, 20gr đường nâu và dùng muỗng khuấy đều. Khuấy cho đến khi đường và sữa bột hoà tan vào nhau, tạo ra màu nâu trà sữa đặc trưng

Nguyên liệu làm dùng làm trân châu trắng

• Đường trắng: 250gr (có thể tăng giảm độ ngọt tuỳ khẩu vị)

• Bột rau câu dẻo jelly: 4 muỗng cà phê

• Bột rau câu giòn agar: 1 muỗng cà phê

• Nước lọc: 1 lít

Mẹo phân biệt bột rau câu giòn và rau câu dẻo

Thành phẩm được làm từ bột rau câu giòn sẽ tạo nên độ cứng nhẹ. Còn bột rau câu dẻo sẽ tạo nên độ mềm, núng nính cho thành phẩm so với bột rau câu giòn.

Thông thường bột rau câu dẻo sẽ dùng để nấu với nước cốt trái cây. Bột rau câu giòn thì dùng để pha với lá dứa, socola hoặc cafe

Dụng cụ thực hiện gồm có: Chai có đầu nhỏ, nồi, bếp, muỗng, tô,…

Cách làm trân châu trắng

Bước 1: Đun hỗn hợp rau câu

Đun nóng 1 lít nước, chỉ đun nước sôi lăn tăn, không đun quá sôi. Sau khi nước sôi, cho vào một muỗng cà phê bột rau câu giòn. Khuấy cho đều tay, sau đó cho tiếp 4 muỗng cà phê bột rau câu dẻo.

Cho tiếp 250gr đường đường trắng vào hỗn hợp vừa rồi và khuấy cho đến khi đường tan hết. Đun lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sền sệt lại.

Bước 2: Tạo hình trân châu

Sau khi hỗn hợp rau câu đã xệch lại, cho hỗn hợp vào một cái chai hoặc lọ có đầu nắp nhọn. Chai tương tự như chai đựng tượng, có thể chịu được nhiệt.

Mẹo: Trường hợp bạn không có chai chịu được nhiệt. Hãy để cho hỗn hợp nguội lại. Nhưng đừng để quá nguội, hỗn hợp sẽ bị đông lại. Tốt nhất là vẫn còn ấm ấm để khi cho hỗn hợp vào chai thì chai nhựa không bị teo lại.

Tiếp đến chuẩn bị một tô nước đá lớn, đổ vào một lượng dầu ăn sao cho lớp dầu và nước tách nhau. Dùng chai có đầu nhọn nhỏ từng giọt hỗn hợp rau câu. Rau câu đi qua lớp dầu sẽ tạo thành những viên hình tròn. Sau đó sẽ lắng xuống phần nước để thạch đông cứng lại. Và thế là bạn đã có được thành phẩm là những viên trân châu trắng giòn.

Bước 3: Hoàn thành

Vớt trân châu ra rồi rửa sạch đi phần dầu dính trong trên châu. Sau đó cho trâu châu vào hũ, trộn thêm vào đó đường và một ít nước cốt chanh để giữ được vị ngọt của trân châu.

Sau khi đã hoàn thành, bạn có thể dùng trân châu với các loại nước như trà đào, trà chanh, trà sữa. Chắc chắn sẽ khiến cho bạn hài lòng.

Cách bảo quản trà sữa và trân châu trắng

Đối với trà sữa còn dư, bạn có thể cho vào chai đậy kín nắp. Tiếp đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn. Có thể bảo quản từ 2 đến 3 ngày. Tuy nhiên, để tốt nhất bạn chỉ nên pha lượng trà sữa vừa đủ dùng trong một lần. Để tránh tình trạng trà sữa bị tách lớp hay bị đóng ván trong quá trình bảo quản.

Đối với trân châu trắng cũng tương tự. Chỉ cần cho vào hủ nhựa và đậy kín nắp, có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 5 đến 7 ngày. Bạn không nên bảo quản trân châu ở ngăn đông tủ lạnh. Bởi vì vốn thạch có kết cấu dẻo. Khi rã đông sẽ rất dễ bị nát và vỡ vụn.

Kết luận

Vậy là chỉ cần những thao tác cùng với những nguyên liệu cùng với cách làm trà sữa đơn giản tại nhà. Bạn đã có ngay một món trà sữa nhà làm ngon như ngoài tiệm. Đối với gia đình có trẻ nhỏ, các mẹ cũng có thể làm cách này cho bé thay vì mua trà sữa ngoài hàng quán. Bởi vì trà sữa ngoài hàng rất khó để kiểm soát chất lượng cũng như vệ sinh an toàn. Chính vì vì vậy làm và thưởng thức trà sữa lại nhà vừa ngon, lại vừa an toàn cho sức khỏe.